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Negli ultimi anni, la cucina tradizionale lombarda ha conquistato un numero crescente di appassionati, attratti dai sapori autentici e dalle ricette tramandate di generazione in generazione. Tra i piatti simbolo della Brianza, uno in particolare suscita curiosità e dibattiti tra gli esperti e gli amatori: la cassoeula, un piatto ricco di storia e tradizione da assaporare al ristorante Fantello di Monza.  

La sua preparazione richiede ingredienti selezionati e una tecnica affinata, che si tramanda da secoli nelle famiglie brianzole.