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La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un sugo impeccabile. Per questa ricetta, utilizziamo pomodori datterini rossi e datterini gialli, tagliati grossolanamente a coltello. Questa combinazione non solo dona un sapore equilibrato e dolce, ma regala anche una vivacità cromatica unica al piatto.

In una padella, preparate un fondo con olio d’oliva, aglio schiacciato, i pomodorini appena tagliati e una scatola di pelati. Aggiungete il sale, e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti, fino a un’ora. Questo tempo permette ai sapori di amalgamarsi e sprigionare tutta la loro intensità.

Perfezione vellutata: un sugo che avvolge i maccheroni

Una volta terminata la cottura, passate il sugo al frullatore a immersione per renderlo omogeneo. Successivamente, filtrate il composto con un colino a maglia fine utilizzando un cucchiaio o una marisa, per eliminare eventuali residui e ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Questo condimento è ideale per avvolgere perfettamente ogni maccherone. Durante la mantecatura, potete aggiungere una noce di burro per un tocco extra di morbidezza. Anche se il parmigiano è sempre una scelta vincente, provate questa ricetta in purezza: il risultato è una vera gioia per il palato.

pasta

Giallozafferano, in questa ricetta, vi mostra passo passo i segreti per gli spaghetti al pomodoro. Per rimanere aggiornati sul Monza e sul territorio brianzolo, visita Monza News e non dimenticare di commentare sulla nostra pagina nuova Facebook: monza-news.it.