Dal risotto alla monzese alla polenta taragna: i cinque piatti lombardi da cucinare in autunno

L’autunno in Lombardia è una stagione ricca di sapori e tradizioni culinarie. I piatti tipici di questo periodo sono spesso a base di ingredienti freschi e di stagione, perfetti per riscaldare il corpo e l’anima. Ecco cinque ricette lombarde che non puoi perdere.

1. Risotto alla monzese 

Il risotto alla monzese (o nella versione milanese) è un classico della cucina lombarda, perfetto per le sere autunnali. La ricetta prevede riso Arborio, brodo di carne, cipolla, burro, vino bianco e zafferano. Inizia facendo soffriggere la cipolla tritata in burro, aggiungi il riso e tostalo. Sfuma con il vino, poi unisci il brodo poco alla volta. Aggiungi lo zafferano e manteca con burro e parmigiano. Servi caldo e gustalo con un buon vino rosso.