Dal risotto alla monzese alla polenta taragna: i cinque piatti lombardi da cucinare in autunno
L’autunno in Lombardia è una stagione ricca di sapori e tradizioni culinarie.
2. Polenta Taragna
La polenta taragna è un piatto rustico e confortante, perfetto per l’autunno. A base di farina di mais e grano saraceno, si prepara semplicemente cuocendo le farine in acqua salata e mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi burro e formaggio bitto per un sapore ricco. Servila con funghi trifolati o spezzatino per un pasto completo.