Ecco i 5 locali dove mangiare i migliori pizzoccheri della Lombardia

Hotel Bellavista

Nel cuore della Valtellina sorge Teglio, considerata universalmente la culla dei pizzoccheri. Qui, in via Roma 32, c'è l'Hotel Bellavista, dove si può vivere un'esperienza gastronomica autentica con pietanze che rispettano la tradizione secolare. Il personale, gentile e premuroso, è sempre pronto a offrire il bis di questo piatto irresistibile. Il ristorante propone due menu tra cui scegliere, entrambi eccellenti, a prezzi decisamente onesti. La pasta fatta in casa, la perfetta consistenza del formaggio e la qualità degli ingredienti rendono questi pizzoccheri un'esperienza indimenticabile.

Il Cantinone

In via Antonio De Giacomi 41 a Madesimo, lo chef Stefano Masanti, valtellinese doc, offre nel suo ristorante stellato all'interno dello Sport Hotel Alpina una straordinaria interpretazione dei pizzoccheri. La sua profonda conoscenza delle tradizioni locali, unita a tecniche raffinate, eleva questo piatto rustico a livelli di eccellenza assoluta. Da non perdere anche le sue bresaole artigianali, vero capolavoro di sapienza gastronomica montana.

La Baita Valtellinese

Per chi non vuole avventurarsi fino alle montagne, in via Cristoforo Colombo 16 a Seregno si trova La Baita Valtellinese, un angolo di montagna nel cuore della Brianza. Questo accogliente locale ricrea l'atmosfera calda e familiare delle trattorie alpine, proponendo pizzoccheri che nulla hanno da invidiare a quelli originali. La pasta mantiene la giusta consistenza, il formaggio avvolge perfettamente gli altri ingredienti e il burro aromatizzato completa un piatto che trasporta immediatamente in Valtellina.

Trattoria Il Fungo

In località Mirovano, via Alessandro Manzoni 2251 ad Alzate Brianza, la Trattoria Il Fungo rappresenta una tappa imperdibile per gli amanti dei pizzoccheri. Particolarmente apprezzata da chi rientra dalla vicina Svizzera, questa trattoria offre un menu fisso che include non solo eccellenti pizzoccheri, ma anche tre antipasti e squisiti bocconcini di cervo con polenta. L'ambiente rustico e l'atmosfera conviviale completano un'esperienza gastronomica di altissimo livello.

Osteria del Cavolo - Monza

Nel pittoresco centro storico di Monza, in vicolo dei Molini 11, l'Osteria del Cavolo propone una versione dei pizzoccheri che rispetta la tradizione valtellinese. Le due ampie sale accolgono gli ospiti in un ambiente caldo e familiare, mentre la cantina con oltre 120 etichette nazionali e internazionali offre l'abbinamento perfetto per esaltare i sapori intensi di questo piatto. La pasta di grano saraceno, preparata secondo la ricetta tradizionale, si sposa magnificamente con i formaggi selezionati e le verdure di stagione.

Un patrimonio da preservare

I pizzoccheri rappresentano non solo un piatto, ma un patrimonio culturale lombardo da preservare e valorizzare. Che li si assapori nell'autentico contesto montano della Valtellina o nelle interpretazioni brillanti proposte in Brianza e nelle zone limitrofe, questo piatto continua a raccontare storie di tradizione, passione e territorio. Un viaggio gastronomico attraverso i migliori pizzoccheri della Lombardia è un percorso sensoriale che celebra l'identità culinaria di una regione ricca di storia e sapori.

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