Ecco quali sono i migliori panifici della Brianza secondo il Gambero Rosso

• Davide Longoni, originario di Carate Brianza e ora attivo a Milano, è ormai un maestro panificatore riconosciuto a livello nazionale. La sua filosofia in continua evoluzione, l'utilizzo sapiente del lievito madre e l'attenzione alle farine provenienti da piccoli produttori lo rendono un punto di riferimento nel settore.
• Forno Del Mastro a Monza, guidato da Adriano Del Mastro, propone pani che riflettono i valori dell'artigianalità contemporanea. Le sue creazioni, realizzate con farine biologiche di piccoli agricoltori, spaziano dalle proposte quotidiane ai pani speciali, conquistando i palati più esigenti.

Le eccellenze del territorio

Ma le eccellenze del territorio non finiscono qui. La guida segnala anche:

• Cerere - L'atelier Del Pane a Triuggio, dove Roberto Briguglio sperimenta con tecniche e gusti innovativi, senza mai sprecare nulla. I suoi pani sfogliati al burro e le creazioni speciali con ingredienti locali sono un must per gli amanti del pane gourmet.
• Forneria Meroni a Carate Brianza, Panificio Cazzaniga a Casatenovo e PanCaffè da Ponto a Cogliate, che si distinguono per la qualità dei loro prodotti e l'attenzione alla tradizione.

La Guida Pane e Panettieri d'Italia 2025 è un viaggio alla scoperta dei migliori artigiani del pane, un invito a riscoprire il valore di un alimento semplice ma fondamentale, simbolo di cultura e convivialità.