Dal risotto alla monzese alla polenta taragna: i cinque piatti lombardi da cucinare in autunno
L’autunno in Lombardia è una stagione ricca di sapori e tradizioni culinarie.
3. Cassoeula
La cassoeula è un piatto tradizionale che rappresenta perfettamente la cucina contadina lombarda. Questa ricetta prevede costine di maiale, verza, salsicce e aromi. Cuoci la carne in un tegame con cipolla, alloro e vino bianco, quindi aggiungi la verza e lascia cuocere lentamente fino a quando tutto è tenero. Servi la cassoeula con polenta per un piatto sostanzioso.